6 Proven Benefits of Saffron in Preventing Cancer
Sometimes, the answer to our biggest health concerns lies hidden in the simplest natural ingredients.Saffron — the vibrant, aromatic spice
يُعدّ الزعفران من أغلى التوابل في العالم، وغالبًا ما يُسمّى “الذهب الأحمر”. لذلك لا عجب أن الأسواق مليئة بالزعفران المزوّر. في هذا المقال سنتعرّف على الطرق المختلفة لاختبار مدى أصالة الزعفران. هنا سنستعرض 8 من أكثر الطرق انتشارًا لتمييز الزعفران الحقيقي، بالإضافة إلى نصائح مهمّة لاكتشاف المنتجات المقلّدة.
ولكن يجب التنبيه إلى أنه عند شراء الزعفران عبر الإنترنت، لن تتمكّن من اختباره مباشرة، ولهذا من الضروري جدًا الشراء من مصدر موثوق.
هناك عدّة طرق لفحص الزعفران باستخدام الماء:
للزعفران الحقيقي رائحة عطرية حلوة، لكن طعمه غير حلو.
عند فركه بين أصابعك المبلّلة، يُخرج لونًا أصفر أو برتقاليًا أو أحمر.
ويؤكد الخبراء أن فرك الزعفران الأصلي يجعل لون جلدك يميل إلى الأصفر أو البرتقالي.
وبالرغم من رائحته العطرية، فإن طعمه الحقيقي مرّ قليلًا وليس حلوًا على الإطلاق.
بالإضافة إلى ذلك، تكون خيوط الزعفران الأصلي على شكل بوق ولها أطراف متشققة.
خيوط الزعفران الحقيقي تكون على شكل بوق، وأحد أطرافها يكون منتفخًا.
إذا لم يكن هناك انتفاخ، فهو مزوّر.
وعند فرك الخيوط الحقيقية، تترك لونًا أصفر أو برتقاليًا على بشرتك.
الزعفران الأصلي يتميز أيضًا بلون فريد وأطراف متشققة.
يمكنك تذوّق خيط صغير لمعرفة أصالة الزعفران.
طعم الزعفران الحقيقي:
بينما الزعفران المزوّر غالبًا يكون طعمه حلوًا، لأن بعض المزوّرين يرشّونه بماء السكّر لزيادة الوزن وتحسين النكهة.
لكن يجب التنبيه:
التذوّق ليس الطريقة الأدق.
الأفضل الاعتماد على:
ولاستخدام أفضل نوع في الشاي مثلًا، يُنصح بشرائه من متجر موثوق مثل Viora Saffron.
قم بخلط كمية صغيرة من الزعفران مع صودا الخبز في كوب ماء صغير.
انتظر أقل من 10 دقائق.
إذا تحوّل اللون إلى أصفر ذهبي فهو أصلي.
إذا أصبح أحمر مائلًا إلى الأصفر فهو مزوّر.
خذ كمية صغيرة وافركها بين أصابعك.
الزعفران الأصلي يكون:
أما المزوّر غالبًا يكون رمليًا أو بودريًا.
نظرًا لارتفاع سعر الزعفران، فهو من أكثر التوابل عرضة للتزوير.
ومن أشهر طرق الغش:
مواد نباتية ملوّنة تشبه الزعفران لكنها بلا طعم أو رائحة أصلية.
مثل:
وغالبًا لا تحتوي على زعفران حقيقي.
يُباع على أنه من دولة معيّنة لرفع سعره أو للتهرب الضريبي.
ابحث عن الخيوط الحمراء الطويلة الرفيعة فقط.
اشتمّ الرائحة: الزعفران الأصلي له عطر قوي زهري.
تذوّق بحذر: يجب أن يكون مرًّا قليلًا.
اشترِ من بائع موثوق مثل Viora Saffron.
تناول الزعفران المزوّر قد يكون خطيرًا وقد يؤدي إلى:
كما أن المواد الصناعية الموجودة في بعض الأنواع قد تكون خطرة على الرضع.
يُحصد الزعفران من زهرة الزعفران (Crocus Sativus).
تبدأ عملية الحصاد في أوائل سبتمبر وتستمر 3 أسابيع فقط.
يجب قطف الأزهار يدويًا قبل شروق الشمس أو بعدها مباشرة لحمايتها من الضوء المباشر.
وقد يعمل المزارعون أكثر من 19 ساعة يوميًا لالتقاط الأزهار واستخراج الشعيرات الدقيقة، ثم تجفيفها وتعبئتها للبيع.
سوبر نيغين: الأعلى جودة، بلا أجزاء صفراء أو برتقالية.
سرغول: الأكثر انتشارًا في الطهي.
نيغين: تركيز مرتفع مع أجزاء صفراء قليلة جدًا.
بوشال: يحتوي على جزء من الساق، تركيزه أقل.
دسته / دختر پیچ: خيوط مع جزء من الساق.
الجذور: تُستخدم في الطب التقليدي وليس في الطهي.
خزّنه في وعاء محكم الإغلاق
ضعه في مكان بارد ومظلم
استخدمه خلال 6 أشهر للحصول على أفضل نكهة
يمكن تجميده حتى سنتين
استخدم كميات صغيرة فهو شديد التركيز
إيجاد الزعفران الأصلي قد يكون صعبًا بسبب كثرة التقليد.
لذلك من المهم الشراء من مصدر موثوق.
في Viora Saffron نقدم زعفرانًا فاخرًا مختارًا بعناية من مزارع مميزة، مع ضمان النقاء والرائحة والنكهة.
نقدّم لك في Viora Saffron زعفرانًا 100% نقيًا ومختبرًا مخبريًا.
اختبر الفرق في اللون والرائحة والجودة.
جرّبه اليوم — وسترى الحقيقة في كل خيط.
Sometimes, the answer to our biggest health concerns lies hidden in the simplest natural ingredients.Saffron — the vibrant, aromatic spice
Saffron is one of the most expensive spices in the world, often referred to as “red gold.” It’s no surprise